しそはビタミン類とミネラル類を豊富に含んでおり、香り成分との相乗効果も期待できることから、栄養価の高い緑黄色野菜として知られています。特にβ-カロテンとカルシウム、ビタミンB1の多さは野菜の中でも群を抜いています。 また、しそには骨を構成するマグネシウムや亜鉛も豊富に含まれています。, ●ストレスをやわらげる効果 また、しそにはビタミンCも豊富に含まれています。ビタミンCは、白血球[※6]の働きを強化し、自らもウイルスに対抗する役割を果たしています。しそに含まれるβ-カロテンとビタミンCの相乗効果によって免疫力が高まり、風邪を引きにくく、回復力の高い丈夫な体をつくることができます。【3】, ●骨や歯を丈夫にする効果 ○疲れやすい方, 【1】しその有効成分ロスマリン酸は、免疫細胞の好中球や好酸球の活性を抑制することで、季節性アレルギーを抑制する働きを持つことから、しそが抗アレルギー効果を持つことが示唆されました。 しそには香り成分であるペリルアルデヒドが含まれています。ペリルアルデヒドが嗅覚の神経を刺激することで、胃酸の分泌が促され、食欲が増進するといわれています。また、強い抗菌作用もあり、食中毒の予防にも効果があります。, ●目の健康に働きかける効果 しそは主に薬味として利用されています。 [※7:骨密度とは、骨の密度をいいます。一定の面積あたり骨に存在するカルシウムなどのミネラルがどの程度あるかを示し、骨の強度を表します。] 作物名しそ(おおば)一般名称チャノホコリダニ学術名称Polyphagotarsonemus latus(Banks)症状 主に新葉や未展開葉など、生長点に近い部分の葉裏に寄生する。発生初期は新葉がやや表側に湾曲し... 作物名しそ(おおば)一般名称縮葉、カール症葉学術名称マンガン過剰症症状 初期には、葉先が横に曲がったり、外側にくるりと巻く症状を呈する。症状が進むと縮葉や葉脈間に不整形の褐色斑点を... 葉表の病徴葉裏の病徴葉裏の拡大;橙色の夏胞子層作物名しそ(おおば)一般名称さび病学術名称Coleosporium plectranthi Barclay症状 はじめ、葉の裏面に橙色〜黄色の隆起した小型斑点を生じ... レース状に食害された葉。中央は卵塊若齢幼虫による食葉被害中齢幼虫による食葉被害作物名しそ(おおば)一般名称ハスモンヨトウ学術名称Spodoptera litura (Fabricius)症状 主に新葉や未展開... 葉の病徴(初期)葉の病徴茎の地際部付近の病徴、症状が進むと枯死する作物名しそ(おおば)一般名称斑点病学術名称Corynespora cassiicola (Berk. 梅は緑色をしていますが、梅干しは赤色です。梅を漬ける際は、赤じそが使用されます。赤じその赤い色素はアントシアニン色素のシソニンによるものです。このシソニンは酸と反応すると鮮やかな赤色を呈する性質があります。梅にはクエン酸が豊富に含まれているため、赤じそと一緒に漬けることでシソニンと反応し鮮やかな赤色になります。, ●しその生産地 しそはしそ科しそ属に属している一年草[※1]です。草丈は60cm程度で、茎が四角く、縁がギザギザとしている葉が特徴的です。しその原産地はヒマラヤ、中国南部です。日本では古くから栽培されており、その豊かな香りから「和風ハーブ」とも呼ばれています。, ●しその歴史 中国にカニを食べて食中毒を起こした少年にしそを与えたところ、元気を取り戻したという逸話があります。「紫の葉で命を蘇らせる」ことから「紫蘇(しそ)」と名づけられたといわれています。, ●しその品種 [※6:白血球とは、血液に含まれる細胞のひとつです。体内に侵入したウイルスや細菌などの異物を排除する役割があります。] 目の網膜にはロドプシンと呼ばれる光を感じるためのたんぱく質があります。人間がものを見ることができるのはロドプシンが光に反応し、その刺激が脳に伝わるためです。ビタミンAはこのロドプシンを生成するために必要な栄養素です。 また、しそに含まれているロスマリン酸にもアレルギー症状を軽減する効果があると明らかにされています。特に赤じそにはロスマリン酸が多く含まれています。【1】【2】, ●食欲増進効果 魚のフライに青じそを巻いて揚げると、臭みもとれ、しそに豊富に含まれるβ-カロテンの吸収率も高まります。また、梅干しなどの色付けに使用した赤じそは乾かして細かく刻むことで「ゆかり」としてご飯などのふりかけに利用することができます。 また、しその葉にはポリフェノールの一種であるロスマリン酸も含まれています。 しそに含まれているビタミンB₁には疲労を回復させる効果があります。 http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/14988517, 【2】アレルギー発症マウスに、しそ抽出物を投与したところ、炎症性物質IL-1β、-6、TNF-αの発現が抑制され、肥満細胞、好酸球の浸潤も抑制されました。しそ抽出物がアレルギー抑制作用を持つと考えられています。 しそは赤じそと青じそで旬の時期が異なります。赤じそは6月~7月に旬を迎え、この時期以外はほぼ出回ることがありません。一方、青じそは7月~10月に旬の時期を迎えますが、ハウス栽培されていることもあり通年出回っています。, ●しその選び方 葉に発生する生育不良の症状について、どの肥料成分の過剰・欠乏が原因と考えられるかを記載しています。eグリーンコミュニケーションは、家庭園芸に関する悩みの解決方法、ガーデニングライフを楽しんでいただくための植物の育て方、虫や病気や雑草に関する情報をお届けしています。 しそは赤じそと青じそで旬の時期が異なります。赤じそは6月~7月に旬を迎え、この時期以外はほぼ出回ることがありません。一方、青じそは7月~10月に旬の時期を迎えますが、ハウス栽培されていることもあり通年出回っています。 しその選び方 しその葉を天ぷらにする場合はしその片面のみに衣をつけます。油に入れるときは衣がついた面を下にすることで、衣のない面から水分が抜けてパリっと揚げることができます。, ●しその保存方法 しそは愛知県、茨城県、高知県、愛媛県、群馬県、北海道など全国各地で生産されています。愛知県が国内生産量の約3割を占めており、中でも愛知県豊橋市は青じそや穂じその生産量が多く、日本一のつまもの[※2]生産地として有名です。 しそのβ-カロテンが体内でビタミンAとして働くことでロドプシンの生成が促され、夜盲症[※4]や眼精疲労[※5]が予防されます。, ●免疫力を高める効果 熱湯をさっとかけ、しょう油漬けにしておく方法も長期保存に適しています。, ●しそに含まれる成分とその性質 しそはビタミン類やミネラル類を豊富に含んでいる栄養価の高い緑黄色野菜です。しその種子にはα-リノレン酸やルテオリンが含まれており、シソの葉に含まれるロスマリン酸は花粉症などのアレルギー症状を抑える効果があります。また、しそ独特の香り成分であるペリルアルデヒドには強い抗菌作用があり、食中毒の予防に効果があるといわれています。, ●基本情報 赤じそを選ぶ際は葉の裏面がより赤いものが新鮮です。また花穂じそはすぐに花が咲いてしまうため、あらかじめつぼみの多いものを選びます。, ●しその調理方法 ○免疫力を向上させたい方 しその種子から抽出されるしそ油にはα-リノレン酸が豊富に含まれています。α-リノレン酸は体内でアレルギーの抑制やアレルギー体質を改善する働きを持つEPA(エイコサペンタエン酸)に変化します。 http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21239739, 【3】摘出ラット大動脈に、しその成分ベリルアルデヒドを0.01~1mMの濃度で投与したところ、血管拡張作用が見られました。ベリルアルデヒドはカルシウムチャンネルを介して血管拡張作用を示すことから、しそが高血圧予防効果を持つと考えられています。 ○ストレスをやわらげたい方 しそは色鮮やかで、葉がみずみずしく、葉先まで張りがあるものが新鮮です。また、香りの良いものが良品です。軸の先端が変色していないものを選びます。葉が大きくなり過ぎたしそは味も香りも良くありません。 ○貧血でお悩みの方 また、葉の表面は緑色で裏面は紅紫色が特徴のカタメンしそと呼ばれる品種もあります。, その他に発芽間もない芽である芽じそがあります。赤じその芽は紫芽(むらめ)、青じその芽は青芽(あおめ)と呼ばれています。つぼみの一部が開花した花穂じそ、熟さない実を収獲した穂じそなどがあり、これらは全て薬味や刺身のつまなどにして用いられています。 http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15957366, このページのコンテンツには、Adobe Flash Player の最新バージョンが必要です。, http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/14988517, http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21239739, http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15957366, 紫外線などの強い光から目を守る働きをしてくれ、白内障などの加齢による目の病気に対する効果が期待されています。, 目や肌の潤いを保つ役割をし、ドライアイの予防や改善、肌の乾燥予防などに効果的です。, 発酵食品に多く含まれており、腸内環境を整える効果以外にも、免疫力を高めたり、花粉症を予防する効果などがあります。. [※3:必須脂肪酸とは、体内で他の脂肪酸から合成できないために食品から摂取する必要がある脂肪酸のことをいいます。], しそにはβ-カロテン、カルシウムをはじめとするビタミン類やミネラル類が豊富に含まれており、以下のような健康に対する効果が期待できます。, ●アレルギー症状を軽減する効果 COPYRIGHT (C) Kochi agricultural Net .ALL RIGHTS RESERVED. しそにはヘモグロビンをつくる材料となる鉄と鉄の吸収率を高めるビタミンCが含まれるため、貧血予防に効果的であると考えられています。, ●血液をサラサラにする効果 貧血とは、赤血球に含まれるヘモグロビン[※8]量が減少している状態のことをいいます。貧血状態になると、動悸や息切れ、めまいなどの症状が現れます。 縄文時代の遺跡からしその種子が発見されており、その頃から栽培されていたと考えられています。日本では最も古い野菜のひとつであり、咳止めの薬としても用いられていました。, <豆知識①>しその名前の由来 アメリカンカールの平均体重は、オスで2.5~ 4.5キロほど、メスで2.5~3.5キロほどなので、大体4 しその葉の独特の香りはポリフェノールの一種であるペリルアルデヒドによるものです。別名しそアルデヒドとも呼ばれています。ペリルアルデヒドには強い抗菌作用・防腐効果があります。, しその種子には必須脂肪酸[※3]であるα-リノレン酸やポリフェノールの一種であるロスマリン酸、ルテオリンが含まれています。これらは抗アレルギー成分として知られており、アレルギー症状を軽減する効果があります。, [※1:一年草とは、種をまいてから一年以内に発芽・生長・開花・結実・枯死する草のことです。] アメリカンカールは、純血種の中でも新しい猫種で、カリフォルニア州レイクウッドで誕生しました。, 繁殖の基礎となった猫が発見されたのは1981年6月のことで、ルーガ夫妻自宅玄関で見つけた、黒く美しい長毛の若猫が元と言われています。, その黒猫は外側に反りかえった形の耳を持っており、とても人なつこく愛らしいかったので、ルーガ夫妻の家庭に迎えられ「シュラミス」と名付けられました。, その半年後の1981年12月に、シュラミスは子猫を出産し、その4頭の子猫のうち2頭がシュラミスと同じ形の耳を持って産まれました。, こうしてシュラミスの耳の形は、当初一部の猫愛好家や遺伝学者などの議論にとどまっていましたが、この出産により、耳の形が遺伝することが判明しました。, 1983年には、猫愛好家や繁殖家によって品種として作成する計画が立てられ、アメリカンカールの繁殖が開始されました。, 猫の遺伝学を研究していたイギリスの学者は、アメリカンカールの繁殖者と協力して、合計383匹の子猫を調査分析すると、耳の形の遺伝子は突然変異で起きた独特のものだと分かりました。, また、奇形ではないこと、優性遺伝子であること、遺伝疾患を伴わない事も確認出来ました。, アメリカンカールの最大の特徴は、くるんと後ろ向きにカールした耳ですが、この独特の耳の形をする子猫の出現は50%程度なので、耳が巻かれていない個体もいます。, それ以外にも、シルクのような手触りの毛並みや、飾り毛が豊かなふさふさとした長い尾、鼻筋が通って引き締まった顔立ちも、アメリカンカールの魅力と言えるでしょう。, 退屈しのぎなのか唐突に人間にちょっかいを出すこともあるほど、人懐こく、人見知りもほとんどしません。, 犬などほかのペットや子どもとも仲良くできるので、お子さんやペットがいる家庭でも安心です。, 家族に対する愛情が深く、時に飼い主に付きまとうほどで、犬のような愛情表現をする事でも知られています。, 甘えん坊でいつまでも子猫でいるような性格から、「猫のピーター・パン」という愛称でも親しまれています。, 同じく折れ耳の猫種であるスコティッシュフォールドに比べて、遺伝性の病気や障害の発生が少なく、丈夫で健康な場合が多いようです。, 長い毛を飲み込むことで健康を害することがあるので、日頃からブラッシングをしてあげましょう。, アメリカンカールの平均体重は、オスで2.5~ 4.5キロほど、メスで2.5~3.5キロほどなので、大体4キロ位でしょう。, アメリカンカールの値段相場は、平均でペットショップだと20~25万円、ブリーダーから購入する場合は、15~25万円ほどです。, 日本では認知度もそんなにないので、ペットショップでもあまり展示している機会がありません。, アメリカンカールは遊び好きですが、ネズミ捕りのような激しいハンティングよりも、ちょっとした遊びの方が好きなので、一緒に遊べるおもちゃなどを用意してあげると良いでしょう。, テリトリーへの執着が少ないため、多頭飼育でもトラブルが少なく、仲良くしてくれる猫と言えるでしょう。, ただし1頭でいると、とてもさびしがりストレスになりますので、留守番の多い家庭では2頭飼育してあげた方が良いかもしれません。, また、アメリカンカールは成猫になるのが遅く子猫の頃から、高タンパク・高カロリーの食事が必要です。, 摂取したカロリー分、しっかりと運動で発散させ、肥満にならないように気を付けましょう。, 登り棒や階段など十分に体を動かせる空間を用意し、1日20分程度は体をしっかりと動かすような遊びさせてください。, アメリカンカールには短毛種と長毛種が存在しますが、短毛種の場合はブラッシングは週に1回程度で大問題ありません。, 長毛種の場合は、先ほど説明したように毛球症に注意しなければならないので、基本的に毎日抜け毛処理をしてあげましょう。, 春や秋などの換毛期は短毛種は1日1回、長毛種は1日2・3回程度ブラッシングするなどして、回数を増やしてあげましょう。, アメリカンカールは猫の中でも寿命が長く丈夫な猫種と言われていますが、かかりやすい病気があります。, かかりやすい病気の症状や原因、治療法を知っておくことで、早期発見出来たり未然に防ぐ事が可能です。, 猫ちゃんに少しでも長生きしてもらう為にも、アメリカンカールのかかりやすい病気を知っておくことが大切です。, アメリカンカールはカールした特徴的な耳を持っているので、その特異な耳の形状上耳の病気にかかりやすいです。, 病気が進行していくと、耳の中に赤や黄色の耳垢がたまったり、ひどくなると膿の混じった耳だれが外にまで出てしまい、耳の周りが汚れる様子が見られます。, 外耳炎の治療法は原因毎に異なるので、抗生剤や抗真菌剤、駆虫の薬などが必要になる場合があります。, 治療の一環として耳道の洗浄が行われるのが一般的ですが、あまりに炎症がひどい場合は、薬で炎症を治めてから洗浄を行う場合もあります。, もし、慢性的に外耳炎を繰り返した結果、耳道が腫れて耳の穴が塞がれた状態になってしまった場合、手術が必要になるケースもあるので、注意が必要です。, 猫は通常、毛繕いをする際に毛を一定量飲み込んでしまいますが、普段は吐くなどして外に排出しています。, 毛球症は、飲み込んだ毛が大量であったり、体調が悪かったりして毛を排出できず、毛が体内にたまって球状となり、胃や腸の壁を傷つけてしまう病気です。, 特にアメリカンカールはかかりやすい猫種なので、日頃から予防の為に毛のケアが必要です。, 角膜炎は、角膜に炎症が起きる病気で、症状としては目をかゆがったり、痛がる、目やに、まぶたの痙攣などが見られます。, 原因は、異物が目に入ったり目をこする際に角膜に刺激が加わったり、細菌やウイルスによる感染が主です。, 悪化すると角膜が白濁したり、角膜潰瘍や角膜穿孔が起こる可能性もあるので、早期発見が大切です。, 治療法は基本的に点眼薬が使われますが、、角膜潰瘍に発展している場合などは外科手術が必要になってしまうので、少しでも様子がおかしい場合は動物病院へ連れていきましょう。, 軟骨形成不全は、関節同士の接触面などに存在する軟骨が正常に形成されず、変形性関節症などの他の病気を引き起こしてしまう病気です。, 軽症の場合は症状が見られないので見逃しがちですが、重症になると足を引きずっていたり、高い場所に登らないなどの様子が見られます。, 原因は遺伝的なもので、アメリカンカールのような耳折れの猫種や短足、鼻ぺちゃの猫種に多くみられます。, コロナウイルスは、ウイルスの表面に太陽のコロナのような突起を持つ一本鎖RNAウイルスの総称の事を指します。, 猫の場合は病原性の低い「猫腸コロナウイルス」と病原性の高い「猫伝染性腹膜炎ウイルス」に分けられ、猫伝染性腹膜炎ウイルスは特に致死性の高い病気です。, しかし、これらを事前に見分ける有効な方法は存在していないため、後者を発症した場合は有効な治療法がありません。, なので、二次感染を予防するために抗生物質の投与を行ったり、免疫力を高めるために猫インターフェロンの投与、炎症を抑える為に抗炎症薬の投与などが行われます。, アメリカンカールは特に標準以上にウイルスの保有率が高い猫種なので、注意が必要です。.

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