例えば、グラタンやキッシュはスキレットで具材を炒めてソースを流しオーブンで焼けばOK。そのまま食卓に出してアツアツを食べられます。ハンバーグならスキレットで焼き目をつけてからそのままオーブンに入れると、じっくり火が通りジュワッと肉汁が溢れるような仕上がりに。 もはや主役が焚火の鉄板グリルでしたね(^^ Copyright © 2020 マジカルキッチン All Rights Reserved. それと・・・ サイズ:W415mm x D275mm x H100mm(鍋深さは約50mm) ですので「表面加工・成型方法で選ぶ」という方が正しいかもしれません。, 陶器製のものもありますが、スキレットと呼ぶことに賛否両論ありそうなのでここでは”主に”鉄素材のものだけを扱います。, Angela // Axe & Root Homestead(@axeandroothomestead)がシェアした投稿 – 2020年 8月月24日午前7時31分PDT, 表面加工されていないものです。 収納袋付属なのがうれしいです。, サイズ:浅型 W450mm x D230mm x H70mm / 深型 W450mm x D230mm x H100mm 浅型と深型が合体できて、浅型にはリベットがついているので、高級鍋のストウブ同様のセルフ・ベイスティング効果もあります。 今回は、スキレットを使った極上ステーキを作り方を紹介。ひと手間加えるだけで、安いお肉がジューシーなステーキに大変身!難しい工程は一切ないので、初心者さんも簡単に美味しく焼けちゃいます。またスキレットのシーズニング、お手入れ方法も解説します。 また、お米を使ったレシピにも◎。おこげをつけて具を乗せた石焼きビビンバ風やパエリアなど、べちゃっとさせたくない料理にも向いています。重いのでフライパンのように本体を振るのは難しいですが、チャーハンもパラっと仕上がるのでおすすめ。お好み焼きのような粉物も、外はカリッと中はふんわり焼くことができます。, 鋳鉄製のスキレットならではの使い方がオーブンに入れての調理! 一般的なフライパンはオーブン不可のものが多いですが、スキレットなら1つでコンロからオーブンまで使うことができます。軽く火を通した食材を乗せて、仕上げにオーブンで焼き目をつけたり中までじっくり火を入れたりと、レシピに合わせた使い分けが可能。 デメリットと思われがちな「お手入れ」も実はメリット。テフロン加工フライパンはコーティングが剥がれてしまうと焦げ付きや食材がくっつくことは避けられません。しかしスキレットはコーティングのない鉄の塊。使えば使うほど油がなじみ、油なしでも調理ができるほど焦げ付きにくく、くっつきにくいフライパンに育っていきます。最初のシーズニングをしっかり行い、濡れたまま放置しないなど基本的なことを守ってお手入れをしていれば、ずっと使える一生ものの調理器具になりますよ。, スキレットは基本的に普通のフライパンと同じように使うことができます。しかし、鉄のフライパンを使ったことがない方は不安になるもの。ここからは、どんな料理にどのように使えるのか、具体的なスキレットの使い方を紹介します。, スキレットの特徴がとくに発揮されるのは、火にかけて使う「焼く」「炒める」「煮る」「揚げる」などの調理。スキレットカバーと呼ばれる蓋を使えば、「蒸す」「燻製」などの調理も可能です。 もちろん、カステラやダッチベイビーパンケーキのように、材料をスキレットに入れて最初から最後までオーブン調理するのも◎。加熱ムラが起こりにくく、ふわふわに焼き上がりますよ。, 料理を乗せるだけでおしゃれ見えするのもスキレットの魅力です。フライパンで焼いたホットケーキをスキレットに乗せるだけで写真映えする食卓に早変わり。蓄熱性が高いので、スキレットを温めてから料理を乗せればしばらくの間保温してくれるのも嬉しいポイント。 スキレットでお馴染みの鋳鉄。この差です。 内側のマットエマイユ加工(艶消しホーロー)で焦げ付きを防ぎます。 10インチ以上ですと料理によってはスキレット+蓋+料理で5kg超となることもあります。, 調理器具と食器を兼ねる場合もありますので用途と筋力にあった大きさを選ぶことが大切です。, 6.5インチ(16.51cm):パンケーキ一枚サイズ 使用後は洗剤を使用できます。, 使用前は黒光りする美しい表面ですが、これは表面保護にクリアラッカー塗装されているためで、使い込んでいくうちに黒皮本来のグレーがあらわれます。 これと同じくらいのサイズのスキレットだと重さが800gぐらいはあるので、ほぼ半分の重量です。 本体部分は「黒皮鉄板1.6mm厚クリアラッカー焼付塗装」。ハンドル部分はスチール。要するにすべてが鉄で出来ています。 黒皮鉄板なので錆びにくい 先日のヒロシちゃんねるを見ていると 鉄板で焼きながらその背景で進む会話。 素材:鋳鉄(ホーロー加工) 網も付属していますので燻製も作れて便利です。, 蓋となる浅いスキレットは焼き目がつくように底面が波形に成型されています。 ちなみに鉄板型の方は肉厚が色々販売されているので 15〜20cm前後のものは、1人用としても2人用としても使えるスキレットの定番サイズ。ステーキやハンバーグなどの肉料理、アヒージョのようなおつまみや朝食のオムレツなど、さまざまなレシピに使いやすいですよ。 時間が経ってしまったサビは焦げ付き同様、その部分を熱して炭化させてしまうのも1つの方法。熱くなるので火傷に気を付けて、そのあとは普段のシーズニング手順を行えば元通り使うことができます。, 水分に弱いスキレットは、出来るだけ湿気の少ない状態で保管します。すぐに使う場合にはそこまでする必要はありませんが、もししばらく使わないときは新聞紙に包んでおきましょう。新聞紙が余計な湿気を吸って、スキレットをサビから守ってくれます。 メンテナンスの容易さ、重さ、家庭での使用の有無です。, 素材や加工によりメンテナンスが容易になり、使用人数は重さに比例します。 しかし、取っ手が着脱できると、熱している間は外しておけばカバーなしでも火傷の心配はありません。 焦げるとかわいさ半減ですしね。, Oka D Art(@oka_d_art)がシェアした投稿 – 2020年 8月月13日午前4時55分PDT, 熱伝導と比熱(冷めにくさ)は鋳鉄製とほぼ同じながら、製品の時点ですでに黒錆び加工されており洗剤で洗えます。, 見た目は光沢のある黒で”ピアノブラック”に近い高級感がありますが、使い込むうちに黒皮鉄板本来のシブいグレーに変わります。 小型のものをそのままお皿として使ってもかわいいですよ。, ホーロー加工は強火力で黒く焦げたり剥がれる場合もあるのでハードすぎる使用には向きません。 ただ・・・見ていると色々傾向がある様なので 今回紹介した『ストウブ』や『ル・クルーゼ』はホーロー鍋でとくに人気のブランドです。セットで使えばキッチンに立つときも気分が上がりそうですね!, ※記載している商品情報は、LIMIA編集部の調査結果(2020年6月)に基づいたものです。 厚みがあってずっしり重く、シーズニングと呼ばれるお手入れが欠かせないスキレットは、「なんだか面倒くさそう」というイメージを持たれがち。シーズニングやお手入れに関しては後述しますが実は慣れてしまえば簡単で、お手入れの手間以上のメリットがたくさんあります。 スライスしたバゲットを卵液に浸し、バターを熱したフライパンでこんがりと。ここでスキレットに移し替えオーブンで焼いて粉砂糖をふれば、ビジュアルもバツグンなフレンチトーストの完成です。バゲットがなければ食パンでも◎。休日のゆったりブランチにおすすめなレシピです。, 使うだけで食卓がおしゃれ見えするスキレットと合わせて、鮮やかカラーのホーロー鍋を揃えてみるのもおすすめです。保温性が高く、煮込み料理やスープをじっくり美味しく仕上げる機能性はもちろん、見た目がおしゃれな点もスキレットとの共通点。 初心者ならまずは20cm前後くらいまでの大きすぎないものがおすすめです。スキレットは小さくてもずっしりとした重みがあるのが特徴。20cmくらいでも1.5kg近くの重さになることが多いので、それ以上の大きさになるとかなり重く女性や初心者には扱いづらくなるためです。, スキレットと聞いてイメージされやすいのは、持ち手が片手タイプのもの。片手タイプはなじみのある形でフライパンのように使いやすいのが特徴です。ただし、大きさによってはオーブンに入れるときに取っ手が邪魔になってしまうことも。 ただこれは鉄板グリルだけではない現象ですね(^^; 重量:1.5kg, 7インチ蓋付きスキレットにピッタリサイズの収納ケースと、めちゃかっこいい革製取っ手カバーのセットです。 とろとろになった中のチーズに好みの具材をディップすれば手軽にチーズフォンデュが楽しめます。クリスマスや記念日など、ちょっとしたパーティーも華やかになりますね。, 「おしゃれなおつまみも良いけどやっぱりお肉が食べたい!」そんなあなたには、食べ応え抜群のハンバーグがおすすめです! 自宅使用の際にオーブンに入れやすくなり汎用性も広がります。, しかし鍋底の大きさに制限のあるIH機器や、高温で使用できない安全装置がついている機器ですと、使用できなかったりスキレットのメリットを活かせない可能性があります。 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); Chihiro(@setsuna_178)がシェアした投稿 – 2016年 7月月2日午後7時48分PDT, スキレットの選び方の要素は大まかに3つあります。 しっかりお手入れすることで長く愛用できるのがスキレットの魅力。使い込んで味が出てきたスキレットはそれだけで絵になります。お手入れをマスターして、スキレットをもっと使いこなしましょう!, 最初のシーズニングではワックスを落とすために洗剤を使いましたが、普段のお手入れに洗剤はNG! 洗剤を使うと最初のシーズニングでしっかり張った油の膜を取ってしまい、焦げたりくっついたりしやすくなってしまうためです。 収納サイズも小さくできますしね。, 調理後そのままテーブルに出す場合も取っ手を外せば場所をとりませんし、引っかけてこぼすトラブルも避けられます。 重量:3.2kg, 前述の7インチスキレットとは違い、こちらのクリアラッカー焼付塗装は販売・使用まで黒皮(表面の酸化鉄)の変質を防ぐためのものですので、使用前のシーズニングが必要です。 ニトスキは他の一般的なスキレットに比べて値段が控えめなことに加え、小さめのサイズ展開が特徴です。「1人1つずつ」という使い方がしやすく、家族分揃えてもお財布に優しいのも人気の理由。プチプラなので初めて挑戦する方にもおすすめです。 そこを掘り下げてみましょう。, バウルーです(^^ カヤックの指導員を経て、そのままアウトドアの世界へ。現在は特に所定のクラブに属さない野良ガイドです。 でもバウルーマニアな外遊び屋はもう少しバウルーに執着してみる? パイシートをスキレットに敷き詰めてフォークで穴を開け、具材を流し込んで焼くだけ! オーブンはもちろん、魚焼きグリルは火力が高いためより素早く焼くことができますよ。ただし、焦げやすいのでそれだけ注意が必要です。, 山羊座(*´`*)さんのスキレットを使ったフレンチトーストレシピなら、自宅でカフェ気分が味わえます。 ※1 IHの機種によってはニトスキの底辺サイズが使えない場合もあるため取扱説明書をチェックしてください。, 1人分の目玉焼きとウインナーのような朝食にぴったりなのが15cm(6インチ)タイプです。ニトスキでは最も小さいサイズ。調理中から手入れまで初心者にも扱いやすいサイズなので、初めて買うなら15cmタイプがおすすめです。, 定番の15cmに加えて登場したのが少し大きめの19cmタイプ。15cmに比べて重さは出てしまいますが、2人分のおかずも作れるサイズ感でさまざまな料理に活用できます。パエリアのようなある程度の量を作るレシピや取り分けて食べる料理にはこちらが向いていますよ。, ネット限定ですが、あると嬉しい蓋セットもラインアップされています。こちらは、16cmと20cmの2サイズで一般的に「ニトスキ」と呼ばれる15cm、19cmタイプとはサイズが異なるので要注意。蓋があることでハンバーグをふっくら仕上げたり蒸し料理に使えたりと、レシピの幅が広がります。キャンプやBBQなどアウトドアでの調理にも◎。, ニトスキに限らず、スキレットは持ち手が高温になるため、やけど防止のハンドルカバーや鍋つかみは必須アイテムです。ニトリならハンドルカバーも低価格で種類豊富。スキレット本体だけでなく、スキレット周りのグッズも一緒に揃うのもニトリの強みです。, スキレットを買ったら、使う前に必ず行うのが「シーズニング」と呼ばれるお手入れ。簡単に言うと、「スキレットの表面に油の膜を張り、食材のくっつきやサビ、焦げを防ぐ」作業です。 外遊び屋です。 先日・・・ 二つ目のバウルーを買っちゃいました。 1つならず2つ・・・ というのも人数が多いとか ホットサンドを作るにも時間がかかるので 同時進行でつくりたいのと、色んな料理に使えるバウルーなので 複数あると料理の幅が広がると考えたんですね。 さらに!このバウルーをさらに使いやすくす... 外遊び屋です。 ニトリさんへの定期巡回してきましたが・・・ 今年も面白い物を出してくれておりますね(^^ ヘリノックスのチェアワン似のコンパクトチェアも 販売されておりました。5,000円弱でしたね。 それはそれで魅力なのですが・・・ やっぱり出してくれましたよ。 ホットサンドクッカー!! 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